健康過中秋

随着健康意识抬头，市面上涌现大量标榜「少糖」、「无添加糖」或「微甜」的食品与饮品。然而，从公共卫生与营养学的角度来看，这些行销宣称往往隐藏着营养陷阱。消费者若缺乏解读食品营养标签的能力，很容易在不知不觉中摄取过量的游离糖或不必要的食品添加剂，增加罹患代谢症候群的风险。

为了避免落入这些「少糖陷阱」，厘清「无添加糖」的定义十分重要。产品标示「无添加糖」仅代表在加工过程中未加入蔗糖或糖浆，但并不代表产品本身「无糖」。例如，浓缩果汁或果蓉本身即含有极高浓度的天然果糖，其对血糖的影响不容忽视。 许多低糖产品会使用人工甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）来维持甜度。虽然代糖几乎无热量，但长期大量摄取可能会干扰肠道微生态平衡，甚至影响大脑对甜味的饱足感调节，导致代偿性进食。

市民可留意「减糖增脂」的配方调整。在烘焙食品中，糖不仅提供甜味，还影响质地与水分。部分产品在减糖后，为了维持口感，会大幅增加油脂（特别是饱和脂肪）的比例，导致总热量并未减少，甚至对心血管更为不利除此之外，我们亦要注意咸味食品中的「隐形糖」。 糖分不仅存在于甜食中，许多加工肉品、酱料（如番茄酱、沙拉酱、照烧酱）为了平衡酸味或提鲜，均添加了大量隐形糖。

评估食品是否健康，不应依赖包装正面的行销标语。消费者应检视背面的「营养标签」，确认每100克或每份的实际总糖量，并查阅成分表（成分排列越前，代表含量越高）。精明的食物选择建立在科学数据之上，学会阅读营养标签，是现代人必备的健康技能。

 

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