健康過中秋

隨著健康意識抬頭，市面上湧現大量標榜「少糖」、「無添加糖」或「微甜」的食品與飲品。然而，從公共衛生與營養學的角度來看，這些行銷宣稱往往隱藏著營養陷阱。消費者若缺乏解讀食品營養標籤的能力，很容易在不知不覺中攝取過量的游離糖或不必要的食品添加劑，增加罹患代謝症候群的風險。

為了避免落入這些「少糖陷阱」，釐清「無添加糖」的定義十分重要。產品標示「無添加糖」僅代表在加工過程中未加入蔗糖或糖漿，但並不代表產品本身「無糖」。例如，濃縮果汁或果蓉本身即含有極高濃度的天然果糖，其對血糖的影響不容忽視。 許多低糖產品會使用人工甜味劑（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）來維持甜度。雖然代糖幾乎無熱量，但長期大量攝取可能會干擾腸道微生態平衡，甚至影響大腦對甜味的飽足感調節，導致代償性進食。

市民可留意「減糖增脂」的配方調整。在烘焙食品中，糖不僅提供甜味，還影響質地與水分。部分產品在減糖後，為了維持口感，會大幅增加油脂（特別是飽和脂肪）的比例，導致總熱量並未減少，甚至對心血管更為不利除此之外，我們亦要注意鹹味食品中的「隱形糖」。 糖分不僅存在於甜食中，許多加工肉品、醬料（如番茄醬、沙拉醬、照燒醬）為了平衡酸味或提鮮，均添加了大量隱形糖。

評估食品是否健康，不應依賴包裝正面的行銷標語。消費者應檢視背面的「營養標籤」，確認每100克或每份的實際總糖量，並查閱成分表（成分排列越前，代表含量越高）。精明的食物選擇建立在科學數據之上，學會閱讀營養標籤，是現代人必備的健康技能。

 

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