田園三少

踏入夏天，最啱食返啲綠色食物，以下嘅三少及蔬果之選，有蘊含維生素C嘅燈籠椒、富含葉酸同胡蘿蔔素嘅蘆筍、膳食纖維充足嘅菇菌類，仲有蓮藕提供碳水化合物𠻹！簡單一道菜色，色、香、味、蔬菜俱全！

材料（4人分量）：

雲耳（乾）1/4碗

蘆筍　 2條

茶樹菇　 100克（約2 1/2両）

蓮藕　 1節

黃紅綠椒　各1個

鮮百合　 1/2個

橄欖油　 2茶匙

生粉水　 適量

調味料：

鹽　 1茶匙

做法：

1. 將雲耳放入清水浸軟，洗淨剪腳備用。
2. 把餘下蔬菜洗淨，鮮蘆筍去皮切段，茶樹菇、蓮藕和黃、紅、綠椒切件備用。
3. 將所有蔬菜汆水。
4. 燒熱鑊，下油，放入所有蔬菜快炒，下鹽調味，以生粉水埋芡即可。

即刻睇下呢個「有營食譜」：

https://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.aspx?content_id=583

資料由普光齋提供。

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